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國內食用油市場(chǎng)上，常見(jiàn)的食用植物油有哪些？
我國市場(chǎng)上食用油種類(lèi)不斷地豐富，已經(jīng)多達數十種。除了傳統的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油，還有玉米油、米糠油、小麥胚油、油茶籽油、亞麻籽油、橄欖油等，同時(shí)還有葡萄籽油、紫蘇油、月見(jiàn)草油、核桃油、杏仁油、紅花籽油、茶葉籽油、南瓜籽油、牡丹籽油等小品種油脂。
使用、儲藏食用油過(guò)程中要注意哪些事項？
煎炸食品后的油不可與新油混合。用過(guò)的油由于吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經(jīng)被氧化，微量的氧自由基已經(jīng)產(chǎn)生，不可與新油混合。
炒菜時(shí)別等到油冒煙。高溫油不但會(huì )破壞食物的營(yíng)養成分，還會(huì )產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物，因此炒菜時(shí)食用油加熱時(shí)不要超過(guò)油的煙點(diǎn)。
食用油的不飽和脂肪酸見(jiàn)光會(huì )氧化變質(zhì)，應避光、隔氧、低溫保存。
如何平衡動(dòng)物油、植物油的均衡食用？
對于平日吃牛羊豬肉已經(jīng)很多的消費者，應盡量不要再用動(dòng)物油烹調。中老年人也應少吃動(dòng)物油，如果平日基本吃素，就可以適量用動(dòng)物油烹調，可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
相對動(dòng)物油來(lái)說(shuō)，植物油含有較多的不飽和脂肪酸和人體必需脂肪酸，合理使用植物油可阻止膽固醇在血管壁上沉淀。但單一品種的植物油食用過(guò)量，也會(huì )造成攝入脂肪酸不平衡，對健康不利。
由于每種食用油的脂肪酸構成不同，營(yíng)養特點(diǎn)不同，因此從營(yíng)養均衡的角度出發(fā)，不同品種的食用油搭配著(zhù)吃才是科學(xué)合理的方法，或階段性地換用不同的食用油，更有益于人體健康。#大型碾米機#
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